INFORMAZIONI

Produttore: Ruinart

Descrizione Prodotto: "R" De Ruinart MAGNUM

Formato: L150

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 57% Pinot Noir; 40% Chardonnay; 3% Pinot Meunier

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Mix di mela, mandarino e frutta secca al naso. In bocca la parte agrumata fa un passo indietro lasciando il palcoscenico dell’assaggio alle suggestioni legate alla frutta a pasta bianca. Nel finale fa la sua comparsa una nitida sensazione di mandorla fresca.

INFORMAZIONI

Produttore: Laurent Perrier

Descrizione Prodotto: Grand Siècle N. 25

Formato: L075

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 55% Chardonnay; 45% Pinot Noir

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Il suo nome richiama il periodo d’oro francese, il XVII secolo, come tributo al Re Sole, all’apoteosi delle arti, al lusso e alle origini della moderna gastronomia. Viene prodotto dal 1959 e nasce dall’idea di creare una Grande Cuvée unica ed eccezionale a partire da un assemblaggio di 3 diverse annate, contraddicendo l’idea che le Cuvée più prestigiose debbano essere costituite da un solo millesimo. Il suo inventore, Bernard de Nonancourt, ha coniato per questa Cuvée il motto “le meilleur du meilleur avec le meilleur”, perché nata dall’assemblaggio delle migliori uve delle migliori annate (in questo caso 2007, 2006 e 2004) e provenienti dai migliori Grand Cru. Si tratta di uve di Chardonnay e Pinot Nero selezionate in 10 differenti Grand Crus.

INFORMAZIONI

Produttore: Veuve Clicquot

Descrizione Prodotto: La Grande Dame

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 53% Pinot Nero; 47% Chardonnay

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Frutti di Mare, Pesce

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Ideato nel 1972 per celebrare il bicentenario della Maison, La Grande Dame è un tributo a Madame Clicquot, nota anche come "La Grande Dame de la Champagne". Miscela esclusiva che racchiude ben otto dei Grand Cru storici, è un'espressione fresca e minerale.

INFORMAZIONI

Produttore: Ruinart

Descrizione Prodotto: Blanc De Blancs MAGNUM

Formato: L150

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 100% Chardonnay

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Frutti di Mare, Pesce

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

E’ la più antica maison di champagne, fondata nella prima parte del 1700. A questo si aggiunge il fatto che le cantine, tra le più belle e meglio conservate della regione, sono di epoca gallo romana. Champagne di solo Chardonnay dal tratto morbido di limone candito e frutta a pasta bianca.

INFORMAZIONI

Produttore: Ruinart

Descrizione Prodotto: Rosè Magnum

Formato: Bott, 1,50

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 55% Pinot Noir; 45% Chardonnay

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Frutti di Mare, Pesce

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Rosé d’assemblaggio ovvero ottenuto dal mix di vino bianco e vino rosso, pratica ammessa in Francia e in pochi altri paesi al mondo. I profumi mescolano frutto rosso e agrumi. In bocca, a queste sensazioni, si aggiunge anche una trascinante sapidità.

INFORMAZIONI

Produttore: Perrier Jouet

Descrizione Prodotto: Belle Epoque

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 50% Chardonnay; 45% Pinot Noir; 5% Pinot Meunier

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

È dotato di forza e ricchezza, e di un carattere fruttato che evolve in un finale lungo, cremoso e decisamente seducente.

INFORMAZIONI

Produttore: Dom Perignon

Descrizione Prodotto: Dom Pérignon

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 52% Chardonnay; 48% Pinot Noir

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Giallo paglierino vivo e luminoso, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime bellissime note tostate e floreali che via via lasciano spazio a tracce di ananas e più in generale di agrumi. Un tocco di speziato apre ad un assaggio profondo e complesso, materico e vellutato, fresco ed equilibrato. Armonioso ed elegantissimo, chiude con un finale di impeccabile pulizia e compostezza.

INFORMAZIONI

Produttore: Krug

Descrizione Prodotto: Grande Cuvée Brut

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 47% Pinot Noir; 36% Chardonnay; 17% Meunier

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Frutti di Mare, Pesce

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Uno champagne che non ha bisogno di presentazioni. Per la sua realizzazione si utilizzano vini vinificati in legno. Nel tempo il tratto è stato alleggerito, anche se per certi versi si mantiene uno spessore gustativo più da vino che da semplice brindisi.

INFORMAZIONI

Produttore: Bollinger

Descrizione Prodotto: Champagne R.D

Formato: L075

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 66% Pinot Noir; 34% Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Splendido oro chiaro brillante con perlage estremamente raffinato, rivela inizialmente note di ossidazione per poi cedere aromi di crosta di pane e frutta matura, agrumi canditi, burro e spezie. Perfettamente equilibrato al palato, morbido e setoso con decisa verve acida a sostenere la struttura, ha finale dalla lunghissima persistenza ammandorlata.

INFORMAZIONI

Produttore: Louis Roederer

Descrizione Prodotto: Cristal

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 55% Pinot Noir; 45% Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Elaborato unicamente nelle "grandi annate", quando la maturità dello Chardonnay (circa il 40%) e del Pinot nero (circa il 60%) che lo compongono è perfetta, Cristal invecchia in cantina per 6 anni e si riposa 8 mesi dopo lo sboccamento. Di notevole equilibrio, Cristal è uno champagne lineare, con una persistenza in bocca assolutamente unica. La consistenza vellutata rivela aromi di frutti sostenuti da una possenza minerale da cui si sprigionano note di frutti bianchi e di agrumi.

INFORMAZIONI

Produttore: Ruinart

Descrizione Prodotto: Dom Ruinart Rosè

Formato: L075

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 81% Chardonnay; 19% Pinot Noir

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Frutti di Mare, Pesce

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Il lampone fresco si accompagna all'acidità delle gelatine di ribes e un tocco di fragolina di bosco porta all'approvazione del degustatore. Si tratta di un vino con tratti più minerali che affumicati. In questi si manifestano i sentori d'Oriente, con la complessità delle sue spezie, dei profumi di rose di bosco di una finezza estrema. Una nota di petali di rosa appassita emerge sulla superficie dello champagne quando il vino accarezza il palato. Questa brillante espressione rivela un equilibrio sorprendente: consistenza vellutata e stile autentico si intrecciano a creare un grande vino.

INFORMAZIONI

Produttore: Dom Perignon

Descrizione Prodotto: P2

Formato: L075

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: Pinot Nero; Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

P2 è la Deuxième Plénitude di Dom Pérignon, frutto di 16 anni di elaborazione. L’energia raggiunge il suo apice. Grazie alle note scure, minerali, iodate e speziate, l’unicità di Dom Pérignon appare più chiara e intensa che mai.

INFORMAZIONI

Produttore: Domaine François Feuillet

Descrizione Prodotto: Echézeaux Grand Cru

Formato: L075

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Echezeaux AOC

Vitigno: 100% Pinot Noir

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Nel Echezeaux Grand Cru, al naso, spiccano sentori potenti di frutti neri accompagnati da spezie. Al palato, è ricco, morbido, caratterizzato da tannini persistenti, ma finissimi.

INFORMAZIONI

ABBINAMENTI

Carni Rosse, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Da un taglio equilibratissimo di sangiovese e ciliegiolo, nasce questo Morellino intenso e versatile. Profuma di bacche ed erbe mediterranee. Bocca succosa e per certi versi austera, anche se mai rigida.

INFORMAZIONI

Produttore: Château Latour

Descrizione Prodotto: Château Latour

Formato: L075

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Bordeaux AOC

Vitigno: Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon; Merlot; Petit Verdot

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Attraversando i secoli senza mai negare il patrimonio, questa proprietà è oggi una delle più famose al mondo. Proveniente da un terroir eccezionale e unico, lo Château rivela tutto il suo splendore in questa vendemmia 2005. Questa cuvée, di rara potenza, è trasportata da magnifici aromi di frutta matura e tannini setosi quanto eleganti. Alcuni diranno che è impensabile aprirlo senza aspettare qualche anno, ma bisogna ammettere che questo Pauillac è già semplicemente favoloso!