
Fidora Monte Tabor Ripasso Bio Valpolicella Ripasso DOC
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INFORMAZIONI
Produttore: Fidora Monte Tabor
Anno: 2016
Tipologia: Rosso
Regione: Veneto
Vitigno: Corvina, Corvinone, Rondinella
Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC
Bottiglia: 0,75 l
ABBINAMENTI
Carni rosse, salumi
DESCRIZIONE
Grazie al processo che prevede di far macerare le uve Valpolicella con vinacce già fermentate precedentemente appassite per la produzione di Recioto e Amarone, il Ripasso ha una acidità minore rispetto all'Amarone, un gusto più tondo e un tenore alcolico maggiore. Il Ripasso Fidora deriva da uve allevate secondo i dettami dell'agricoltura biologica, su terreno calcareo. Perfetto per l'invecchiamento in modo da far emergere i profumi di frutta rossa matura che caratterizzano così tanto questo tipo di vino.