INFORMAZIONI

Produttore: Domaine Colin

Descrizione Prodotto: Rouge Vieilles Vignes

Formato: L075

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Coteaux Vendômois AOC

Vitigno: 85% Pineau d’Aunis; 10% Pinot Noir; 5% Cabernet Franc

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Carni Rosse, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Un rosso biodinamico della Loira, nato da viti di 50–90 anni su suoli di argilla e silex. Composto da Pineau d’Aunis (70%), Pinot Noir (20%) e Cabernet Franc (10%), vinificato con macerazione di 45 giorni e affinato 12 mesi in legno senza lieviti aggiunti né chaptalizzazione. Al naso emergono frutti neri, spezie e note vanigliate; al palato è strutturato, con tannini fini e una persistente freschezza pepata. Un vino autentico, che esprime la purezza del terroir della Loira.

INFORMAZIONI

Produttore: Domaine Ballorin & Fils

Descrizione Prodotto: Bourgogne Pinot Noir "Le Bon"

Formato: L075

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Bourgogne AOC

Vitigno: 100% Pinot Noir

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Una bella struttura sorretta da decisi tannini si unisce a un fruttato rosso e a una lieve speziatura. Il Bourgogne Pinot Noir “Le Bon”, prodotto dal Domaine Ballorin et Fils, è abbastanza equilibrato ed è stato vinificato con uve coltivate secondo le regole dell’agricoltura biodinamica. Matura per un anno in botti di legno. Versatile e genuino, porta con sé anche qualità e immediatezza. Rosso rubino brillante alla vista. Schietto e generoso al naso, con le note fruttate di fragola e ciliegia rossa che guidano l’olfattiva. Al palato è leggermente speziato e i tannini sono decisi e ben presenti, mentre buona è la persistenza.

INFORMAZIONI

Produttore: Chanson Pere & Fils

Descrizione Prodotto: Bourgogne Pinot Noir

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Bourgogne AOP

Vitigno: 100% Pinot Noir

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Rosso rubino con riflessi violacei. Il bouquet olfattivo che arriva al naso è composto da profumi di ribes e mirtilli, e da sfumature di spezie e liquirizia. Gli aromi fruttati dominano anche l’assaggio, che risulta consistente, carnoso e croccante. Il finale è piacevolmente fresco.

INFORMAZIONI

Produttore: Chateau Sociando Mallet

Descrizione Prodotto: Château Sociando Mallet

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Haut-Médoc AOC

Vitigno: 66% Merlot; 30% Cabernet Sauvignon; 4% Cabernet Franc

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

La tenuta Château Sociando-Mallet si trova su un territorio eccezionale a nord di Pauillac, nella DOC Haut-Médoc. I vigneti si trovano su un territorio costituito da graves depositate durante l'epoca glaciale di Güntz e su un sottosuolo argilloso-calcareo. La maturazione al 90% in barrique nuove per 12 mesi lo rende un vino setoso e intenso che delizierà sia gli amanti del vino che i neofiti. Un vino non classificato, ma straordinario. Aromi complessi di ribes nero, cioccolato fondente e cuoio con note di vaniglia e chiodi di garofano si rivelano al naso. Strutturato e diretto, al palato emergono freschezza, profondità e un sentore di rovere ben integrato. Particolarmente adatto all'invecchiamento, con un po' di pazienza ne scopriremo il potenziale.

INFORMAZIONI

Produttore: Domaine François Feuillet

Descrizione Prodotto: Echézeaux Grand Cru

Formato: L075

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Echezeaux AOC

Vitigno: 100% Pinot Noir

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Nel Echezeaux Grand Cru, al naso, spiccano sentori potenti di frutti neri accompagnati da spezie. Al palato, è ricco, morbido, caratterizzato da tannini persistenti, ma finissimi.

INFORMAZIONI

ABBINAMENTI

Carni Rosse, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Da un taglio equilibratissimo di sangiovese e ciliegiolo, nasce questo Morellino intenso e versatile. Profuma di bacche ed erbe mediterranee. Bocca succosa e per certi versi austera, anche se mai rigida.

INFORMAZIONI

Produttore: Château Latour

Descrizione Prodotto: Château Latour

Formato: L075

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Bordeaux AOC

Vitigno: Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon; Merlot; Petit Verdot

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Attraversando i secoli senza mai negare il patrimonio, questa proprietà è oggi una delle più famose al mondo. Proveniente da un terroir eccezionale e unico, lo Château rivela tutto il suo splendore in questa vendemmia 2005. Questa cuvée, di rara potenza, è trasportata da magnifici aromi di frutta matura e tannini setosi quanto eleganti. Alcuni diranno che è impensabile aprirlo senza aspettare qualche anno, ma bisogna ammettere che questo Pauillac è già semplicemente favoloso!