INFORMAZIONI

Produttore: Domaine Binner

Descrizione Prodotto: Le Crémant De Raphael

Formato: L075

Tipologia Vino: Bollicine

Regione: Francia

Denominazione: Crémant d'Alsace AOC

Vitigno: 70% Pinot Blanc e Auxerrois; 25% Riesling; 5% Pinot Gris

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Dalla bocca leggiadra ma avvolgente, è un’esplosione cremosa di bolle con mineralità e carattere che richiama la beva in maniera continua e compulsiva.

INFORMAZIONI

Produttore: Irroy

Descrizione Prodotto: Extra Brut

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 70% Pinot noir e Pinot meunier; Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Giallo paglierino carico e luminoso alla vista. Al naso sprigiona intensi e fragranti sentori agrumati, fruttati e di panificazione, a cui seguono cenni di frutta secca e lievito, arricchiti da una piacevole scia minerale sullo sfondo. Al palato si rivela elegante e cremoso, con un sorso pieno e fruttato.

INFORMAZIONI

Produttore: Casters Louis – Damery

Descrizione Prodotto: Brut Cuvée Supérieure

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 100% Pinot Meunier

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Giallo paglierino dai riflessi verdolini, dal fine perlage. Al naso si avvertono inizialmente note di frutta bianca, tiglio, sambuco, burro fresco e brioche, che lasciano poi spazio a sentori gessosi, di frutta tropicale, erbe aromatiche e foglie di tè. Al sorso è fresco, dall'effervescenza cremosa: ritornano le sensazioni fruttate, in contrappunto a una decisa vena minerale. Il finale è lungo e persistente, con freschi ritorni di menta e tè verde.

INFORMAZIONI

Produttore: Irroy

Descrizione Prodotto: Brut Rosé

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 80% Pinot Meunier; 10% Pinot Noir; 10% Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Nel bicchiere, questo champagne brilla in un rosa ricco con riflessi rosa lampone (quasi viola). Il perlage delicato e persistente si alza in fili di perle vivaci e forma un fine mousseux sulla superficie. Il bouquet aromatico offre aromi intensi che vanno dai frutti rossi (ciliegia e ribes rosso) alla brioche fresca, alla torta di mirtilli e alla marmellata di fragole. Al palato, questo spumante francese è meravigliosamente corposo con un corpo liscio e medio. Aromi di bacche di cassis si fondono con note fresche di uva spina e pompelmo rosa. I tannini sono molto finemente strutturati e accompagnano il lungo finale.

INFORMAZIONI

Produttore: Domaines Ott

Descrizione Prodotto: Bandol Rosé “Cœur De Grain”

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosato

Regione: Francia

Denominazione: Côtes de Provence AOC

Vitigno: 58% Mourvèdre; 32% Cinsault; 10% Grenache

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Frutti di Mare, Pesce

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Rosa pallido, al naso esprime bellissime note agrumate impreziosite da sentori di liquirizia che progrediscono verso una certa florealità. In bocca è straordinariamente equilibrato tra freschezza e vivacità, è pieno e sapido, caratterizzato da leggeri aromi di frutta a polpa bianca. Lungo e setoso, si ricorda per una persistenza particolarmente significativa.

INFORMAZIONI

Produttore: Casters Louis – Damery

Descrizione Prodotto: Brut Grande Réserve

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 100% Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Giallo dorato, ravvivato da perlage continuo e fine. Al naso sprigiona aromi di albicocca candita, torta di mele, caramello e scorza di agrumi. L'attacco in bocca è morbido, aiutato dalla densità carbonica, segue una netta e piacevole sensazione minerale, di giusta sapidità, strutturata ed equilibrata dall'acidità tonica e scattante che accompagna il sorso durante la lunga persistenza.

INFORMAZIONI

Produttore: Taittinger

Descrizione Prodotto: Brut Prestige

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 60% Chardonnay; 40% Pinot Noir e Pinot Meunier

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Questo Champagne Brut Cuvée Prestige nasce dalla sapiente unione dei tre vitigni che, solitamente, danno origine alle bollicine francesi, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier. Le uve di queste varietà provengono da ben da cinquanta parcelle diverse, accuratamente selezionate all’interno dei vigneti di proprietà di Taittinger. Una volta raccolti, gli acini fermentano alcoolicamente, per poi rifermentare, secondo i principi di produzione del Metodo Champenoise, per almeno 24 mesi, rimanendo sui lieviti in bottiglia. Al termine di questo periodo si procede con le operazioni di sboccatura, dosaggio e imbottigliamento.

INFORMAZIONI

Produttore: Larnaudie-Hirault

Descrizione Prodotto: Brut Nature Zero Dosage

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 33% Chardonnay; 33% Pinot Noir; 33% Pinot Meunier

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Lo Champagne Premier Cru Brut Nature di Larnaudie-Hirault nasce dai tre vitigni tipici della regione con affinamento sui lieviti per 36 mesi. Ha un profilo aromatico espressivo e dinamico, sintesi di agrumi, frutta fresca, fiori e crosta di pane.

INFORMAZIONI

Produttore: Thienot

Descrizione Prodotto: Brut Blanc De Blancs

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 100% Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Il sorso è fresco, sapido, preciso, arricchito da sapori di frutta e agrumi, dal finale molto lungo ed elegante.

INFORMAZIONI

Produttore: Chateau Filhot

Descrizione Prodotto: Sauternes

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Vino Dolce

Regione: Francia

Denominazione: Sauternes AOC

Vitigno: 60% Semillion; 36% Sauvignon; 4% Muscadelle

ABBINAMENTI

Dessert, Formaggio

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

INFORMAZIONI

Produttore: Lanson

Descrizione Prodotto: White Label Sec

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 30% Chardonnay; 37% Pinot Nero; 25% Pinot Meunier

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Lo Champagne White Label di Lanson, unico e singolare, é stato appositamente creato da Jean-Paul Gandon, Chef de Cave della Maison da ben 25 anni. Si tratta di una Cuvée composta da chardonnay, pinot nero e pinot meunier, vinificata senza fermentazione malolattica, con una liqueur più accentuata e ben 32 grammi di zucchero per litro, al fine di favorire la massima espressione degli aromi. L'azienda consiglia di servire il White Label a una temperatura tra i 6 e gli 8 gradi, aggiungendo un ingrediente naturale, che si tratti di foglie di menta, lamponi, buccia d’arancia o limone, secondo le proprie preferenze, i proprio desideri e il proprio umore e, quasi fosse un cocktail, agitare circolarmente il bicchiere così da consentire agli ingredienti naturali di liberare i loro aromi. Si tratta, quindi, di uno Champagne in grado di regalare un'esperienza gustativa sicuramente peculiare, a cui guardare con curiosità.

INFORMAZIONI

Produttore: Taittinger

Descrizione Prodotto: Brut Prestige Rosé

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 65% Pinot Noir; 35% Chardonnay

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

E’ un Rosé che nasce da un accurato ed esperto lavoro d’assemblaggio. Come in tutte le cuvée della Maison Taittinger, è presente una percentuale elevata di Chardonnay (30%), che contribuisce a conferire un profilo floreale di grande finezza espressiva. La componente fruttata e il nerbo, che sostengono la pienezza e ricchezza del sorso, sono garantiti da una quota del 15% di vino rosso fermo, elaborato con le migliori uve Pinot Noir della Montagne de Reims e Riceys, che viene poi aggiunto all’assemblage finale. E’ su questo affascinante equilibrio, tra eleganza e potenza, che si fonda l’identità di questo inconfondibile Champagne, vera icona del savoir-faire francese nel campo dei Rosé.

INFORMAZIONI

Produttore: Veuve Clicquot

Descrizione Prodotto: Rich

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 55% Pinot Noir; 33% Pinot Meunier; 12% Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Giallo paglierino, dalla spuma soffice e dal perlage fine e persistente. Al naso è fresco, elegante, caratterizzato da note floreali di tiglio e da sfumature agrumate di pesca bianca. In bocca è equilibrato e definito, croccante, piacevolissimo. Una traccia di sapidità lo accompagna fino ad un finale di ottima persistenza.

INFORMAZIONI

Produttore: Veuve Clicquot

Descrizione Prodotto: Rich Rosé

Formato: L075

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 50% Pinot Noir; 20% Pinot Meunier; 30% Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Rosa cerasuolo brillante, dal perlage fine e persistente. Al naso esprime belle note di agrumi, di piccoli frutti di bosco e di viola. Una traccia minerale, di gesso, e un leggero sentore di crosta di pane anticipano un assaggio fresco, di buona struttura e leggermente sapido. Chiude con un finale molto pulito, sul frutto.

INFORMAZIONI

Produttore: Moet & Chandon

Descrizione Prodotto: Rosè Imperial

Formato: L075

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 50% Pinot Noir; 40% Pinot Meunier; 10% Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Rosato, con riflessi ambrati; perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori intensi di frutti rossi e note succose di pesca; sfumature floreali di rosa e delicati cenni di pepe. Al palato è freschissimo, sapido, sorprendentemente elegante e di piacevole lunghezza.

INFORMAZIONI

Produttore: Taittinger

Descrizione Prodotto: Brut Millésimé

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 50% Chardonnay; 50% Pinot Noir

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Il Brut Millésimé è frutto delle uve di una sola annata, ritenuta dalla Maison Taittinger così eccezionale da essere celebrata con un’etichetta dedicata. La regione della Champagne rappresenta il confine nord per la coltivazione della vite. Una latitudine dal clima freddo, in cui non tutti gli anni l’uva arriva a perfetta e piena maturazione e proprio per questo il Millesimato è un’eccezione nel panorama della produzione degli Champagne. E’ composto da Chardonnay proveniente solo ed esclusivamente da vigneti classificati Grands Crus de la Côte des Blancs e da Pinot Noir dei migliori Grands Crus della Montagne de Reims e della parte iniziale della Vallée de la Marne. Alla straordinaria qualità dei vins clairs, si somma un lungo periodo di affinamento sui lieviti nelle cantine della Maison, che dona allo Champagne un profilo ricco e sfaccettato.

INFORMAZIONI

Produttore: Chateau Sociando Mallet

Descrizione Prodotto: Château Sociando Mallet

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Haut-Médoc AOC

Vitigno: 66% Merlot; 30% Cabernet Sauvignon; 4% Cabernet Franc

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

La tenuta Château Sociando-Mallet si trova su un territorio eccezionale a nord di Pauillac, nella DOC Haut-Médoc. I vigneti si trovano su un territorio costituito da graves depositate durante l'epoca glaciale di Güntz e su un sottosuolo argilloso-calcareo. La maturazione al 90% in barrique nuove per 12 mesi lo rende un vino setoso e intenso che delizierà sia gli amanti del vino che i neofiti. Un vino non classificato, ma straordinario. Aromi complessi di ribes nero, cioccolato fondente e cuoio con note di vaniglia e chiodi di garofano si rivelano al naso. Strutturato e diretto, al palato emergono freschezza, profondità e un sentore di rovere ben integrato. Particolarmente adatto all'invecchiamento, con un po' di pazienza ne scopriremo il potenziale.

INFORMAZIONI

Produttore: Lanson

Descrizione Prodotto: Le Vintage

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 50% Chardonnay; 50% Pinot Nero

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

La Maison Lanson produce lo champagne solo in date di vendemmia solo ad anni che sono considerati eccezionali. 1904, 1928, 1955, 1955, 1971, 1976, 1983 e 1990 sono state tutte delle grandi annate che hanno costruito la reputazione della Maison nel tempo. L'uso di un metodo di vinificazione tradizionale assicura che gli champagne Lanson invecchino bene, motivo per cui sono considerati grandi vini da cantina.

INFORMAZIONI

Produttore: Moet & Chandon

Descrizione Prodotto: Imperial MAGNUM

Formato: L150

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 40% Pinot Noir; 30% Pinot Meunier; 30% Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Una vera e propria icona, l’Impérial nasce infatti nel 1869 e da secoli incarna lo stile unico di Moët & Chandon. Uno Champagne che si distingue per la sua luminosa traccia fruttata, per la sua bocca fresca e seducente, per la sua elegante maturità.

INFORMAZIONI

Produttore: Ruinart

Descrizione Prodotto: "R" De Ruinart MAGNUM

Formato: L150

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 57% Pinot Noir; 40% Chardonnay; 3% Pinot Meunier

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Mix di mela, mandarino e frutta secca al naso. In bocca la parte agrumata fa un passo indietro lasciando il palcoscenico dell’assaggio alle suggestioni legate alla frutta a pasta bianca. Nel finale fa la sua comparsa una nitida sensazione di mandorla fresca.

INFORMAZIONI

Produttore: Bollinger

Descrizione Prodotto: Champagne R.D

Formato: L075

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 66% Pinot Noir; 34% Chardonnay

ABBINAMENTI

Frutti di Mare, Pesce

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Splendido oro chiaro brillante con perlage estremamente raffinato, rivela inizialmente note di ossidazione per poi cedere aromi di crosta di pane e frutta matura, agrumi canditi, burro e spezie. Perfettamente equilibrato al palato, morbido e setoso con decisa verve acida a sostenere la struttura, ha finale dalla lunghissima persistenza ammandorlata.

INFORMAZIONI

Produttore: Ruinart

Descrizione Prodotto: Dom Ruinart Rosè

Formato: L075

Tipologia Vino: Champagne

Regione: Francia

Denominazione: Champagne AOC

Vitigno: 81% Chardonnay; 19% Pinot Noir

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Frutti di Mare, Pesce

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Il lampone fresco si accompagna all'acidità delle gelatine di ribes e un tocco di fragolina di bosco porta all'approvazione del degustatore. Si tratta di un vino con tratti più minerali che affumicati. In questi si manifestano i sentori d'Oriente, con la complessità delle sue spezie, dei profumi di rose di bosco di una finezza estrema. Una nota di petali di rosa appassita emerge sulla superficie dello champagne quando il vino accarezza il palato. Questa brillante espressione rivela un equilibrio sorprendente: consistenza vellutata e stile autentico si intrecciano a creare un grande vino.

INFORMAZIONI

Produttore: Domaine François Feuillet

Descrizione Prodotto: Echézeaux Grand Cru

Formato: L075

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Echezeaux AOC

Vitigno: 100% Pinot Noir

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Nel Echezeaux Grand Cru, al naso, spiccano sentori potenti di frutti neri accompagnati da spezie. Al palato, è ricco, morbido, caratterizzato da tannini persistenti, ma finissimi.

INFORMAZIONI

ABBINAMENTI

Carni Rosse, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Da un taglio equilibratissimo di sangiovese e ciliegiolo, nasce questo Morellino intenso e versatile. Profuma di bacche ed erbe mediterranee. Bocca succosa e per certi versi austera, anche se mai rigida.

INFORMAZIONI

Produttore: Château Latour

Descrizione Prodotto: Château Latour

Formato: L075

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Francia

Denominazione: Bordeaux AOC

Vitigno: Cabernet Franc; Cabernet Sauvignon; Merlot; Petit Verdot

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Attraversando i secoli senza mai negare il patrimonio, questa proprietà è oggi una delle più famose al mondo. Proveniente da un terroir eccezionale e unico, lo Château rivela tutto il suo splendore in questa vendemmia 2005. Questa cuvée, di rara potenza, è trasportata da magnifici aromi di frutta matura e tannini setosi quanto eleganti. Alcuni diranno che è impensabile aprirlo senza aspettare qualche anno, ma bisogna ammettere che questo Pauillac è già semplicemente favoloso!