Terre di Pietra Valpolicella Superiore DOC

Terre di Pietra Valpolicella Superiore DOC

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INFORMAZIONI

Produttore: Terre di Pietra

Anno: 2014

Tipologia: Rosso

Regione: Veneto

Biodinamico

Denominazione: Valpolicella Superiore DOC

Bottiglia: 0,75 l

ABBINAMENTI

Carni Bianche; Carni Rosse

DESCRIZIONE

Corvina 40% – Corvinone 20% – Rondinella 25% – Croatina 10% – Teroldego 5% raccolte dalla località di Cavreghe a Torbe di Negrar a 430 mt. Accurata cernita delle uve con raccolta manuale in cassette da 6 kg e breve appassimento per 20/30 giorni e poi fermentazione in vasche d’acciaio.
A seguire affinamento 36 mesi in botti di rovere da 500 litri e affinamento in bottiglia 18 mesi